초반 저항이 벵에돔에 버금가는 녀석들은 입맛에도 큰 도움을 주는 고마운 물고기입니다.  망상어는 맛이 별로라고 생각하는 사람들도 많습니다.  모든 물고기가 그렇듯 싱싱 할 때 회를 치면 의외로 맛이 좋습니다. 프라이팬이나 석쇠에 구워 먹는 망상어구이는 반찬거리로 전혀 손색 없지만, 망상어를 가장 맛있게 먹는 방법은 뭐니뭐니해도 매운탕과 조림입니다.  특히 조림은 맛에 있어서는 으뜸이라고 해도 과언이 아닌데, 부드러운 육질과 단맛이 도는 고소함은 밥반찬으로 먹어도 좋고, 소주 안주로도 그만입니다.  신기하게 병어 조림과 비슷한 맛이 납니다.