보통의 망상어는 회가 물러서 인기가 없는데, 원인은 잘 제거되지 않는 핏기때문인것 같습니다.
망상어라도 잘 살렸다가 피를 빼내니 감성돔 못지않은 흰살 생선으로 재탄생 되는군요.
보는것과 같이 투명한 빛깔도 그렇지만 입안에서 씹히는 육질도 쫀득한것이 정말 좋았습니다.
시장통 막썰이집에서 사와도 이정도면 오만원은 훨씬 넘어갈듯...
너무 맛있어서 모두들 놀랐지만, 역시 겨울이라는 계절의 힘이 컸을것도 같습니다.
여름이라면 돌아오는 길에 어느정도의 육질변형이 생겨났을지도 모르기 때문입니다.
