①과매기는 포항의 유명한 특산품으로 청어를 주 재료로 하나 요즘은 꽁치도 사용한다는 정보들이 있었지요?  재료에 대한 상식은 이정도만 알아도 될 것으로 생각되며  과매기에는 막걸리가 제격이라는 것도 알아두시면 좋겠네요.   뭐.. 소주를 좋아하시는 분들은 어떻게 해도 상관없겠지만서두.  일반적인 상식들이 그렇다는 말씀입니다.

②양미리나 노가리처럼 말린 것들은 대부분 불에 구워서 먹습니다만, 과매기는 약간 말린 것을 손으로 껍질만 벗긴다음 회 처럼 초장에 찍어 먹는다는군요.  절대루 굽지 마시라~~  초보자? 의 경우는 중간쯤 말린 것을, 경험자의 경우는 살짝 말린 것을 먹는 것이 좋은데, 초보자가 무리하게 살짝 말린 것을 먹으려다간 비위가 상할 수도 있다니 알아두시라.

③ 회를 먹듯이 한다고 했으니 뭔가를 싸야 하는데 과매기는 미역이나 조미김에 싸서 먹습니다.  도시락 반찬하는 짭잘한 양념김 아시죠?  곁들이는 야채는 쪽파(얇은파)와 풋마늘이 들어가는데, 기호에 따라, 초장이 아니라 고춧가루에 참기름 몇방울 풀어낸 간장으로 찍어 먹을 수도 있네요.  이때 참기름을 너무 많이 넣으면 느끼~~ 금방 물려요.

④ 한입 가득넣고 씹는맛은 별미입니다.  처음으로 먹는 입맛에는 다소 질리는 감 이 있어 몇점 못먹는 사람도 있다고 하네요.  그러나 시간이가면 갈수록 입맛이 당겨 중독 비슷하게 된다고 하니 경계하세요*^^*  독특한 맛과 먹는 방식이 참 재미있었습니다.   포항 과매기 먹는법을 알고계신분이 그리 많지 않기에 이렇게 먹는법을 보는 것만으로도 재미 있네요.